Gejala Alergi Gluten yang Viral, Kenali Ciri-cirinya Segera

Penyebab dan Gejala Alergi Gluten

Alergi gluten adalah reaksi berlebihan dari sistem kekebalan tubuh terhadap gluten, yaitu protein yang ditemukan dalam beberapa jenis biji-bijian seperti gandum, jelai, dan rye. Reaksi ini dapat menyebabkan pelepasan histamin dan zat kimia lainnya yang memicu berbagai gejala alergi.

Menurut Dietisien dari Rumah Sakit Umum Pusat Nasional dr. Cipto Mangunkusumo Jakarta, Luthfianti Diana Mauludiyah, orang dengan alergi gluten bisa mengalami gangguan pencernaan jika mengonsumsi makanan yang mengandung gluten. Gejalanya meliputi nyeri perut, kembung, kolik, mual, atau konstipasi. Jika tidak diatasi, kondisi ini bisa menyebabkan penurunan berat badan, gangguan pertumbuhan pada anak, dan anemia.

Gejala alergi gluten tidak selalu muncul secara langsung setelah mengonsumsi makanan yang mengandung gluten. Beberapa orang mungkin mengalami reaksi beberapa jam setelah makan, sementara yang lain bisa mengalaminya hingga beberapa hari kemudian. Hal ini membuat diagnosis lebih sulit dilakukan.

Makanan yang Mengandung Gluten

Gluten ditemukan dalam bahan-bahan makanan seperti:

• Jelai
• Gandum
• Rye
• Gandum hitam

Bahan-bahan ini sering digunakan untuk membuat berbagai produk makanan seperti roti, biskuit, mi, pasta, kue, dan sereal. Selain itu, makanan yang menggunakan tepung terigu atau bahan pengental dari gandum juga mengandung gluten.

Konsumsi makanan yang mengandung gluten dapat mengganggu proses penyerapan nutrisi oleh tubuh. Akibatnya, seseorang bisa mengalami gejala seperti diare, kembung, kelelahan, dan penurunan berat badan. Oleh karena itu, orang dengan penyakit celiac dianjurkan untuk menjalani diet bebas gluten.

Makanan Bebas Gluten

Beberapa bahan makanan yang aman dikonsumsi oleh penderita alergi gluten antara lain:

• Beras
• Ubi
• Jagung

Namun, penting untuk selalu memeriksa label kemasan makanan agar tidak terjadi kesalahan dalam memilih bahan yang aman.

Masalah Alergi Gluten di Masyarakat

Masalah alergi gluten semakin menjadi perhatian publik setelah muncul keluhan-keluhan dari konsumen terhadap toko roti daring yang mengklaim menjual produk bebas gluten, susu, dan gula serta cocok untuk vegan. Banyak konsumen merasa dirugikan dan mengalami reaksi alergi setelah mencoba produk tersebut.

Keluhan ini semakin ramai setelah unggahan Chef Yohanes Adhijaya alias Koko Ragi di platform Instagram pada 7 Oktober 2025 tentang praktik curang toko roti daring dalam menjual produknya menjadi viral. Unggahan tersebut memicu diskusi luas tentang keamanan dan transparansi produk makanan yang ditawarkan oleh toko online.

Kesimpulan

Alergi gluten merupakan kondisi yang memerlukan kehati-hatian dalam memilih makanan. Orang dengan alergi ini harus memperhatikan komposisi makanan yang dikonsumsi dan memastikan bahwa produk yang dibeli benar-benar bebas gluten. Dengan kesadaran yang tinggi dan informasi yang cukup, penderita alergi gluten dapat tetap menjalani kehidupan sehari-hari tanpa risiko kesehatan yang membahayakan.